白度測(cè)定儀把關(guān)面粉白度

面包，蛋糕、包子、面條等都屬于面粉制品，而面粉的白度不僅是影響消費(fèi)者購(gòu)買的第一指標(biāo)，同時(shí)也是影響面粉制品質(zhì)量的重要指標(biāo)，因此在面粉生產(chǎn)及檢驗(yàn)過程中，面粉白度的測(cè)定都是非常重要的一項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目，為了準(zhǔn)確的測(cè)定面粉白度，避免人工誤差，現(xiàn)代多是采用專業(yè)儀器白度測(cè)定儀來進(jìn)行測(cè)定，在糧食檢驗(yàn)領(lǐng)域，該儀器適用于糧食加工、檢驗(yàn)部門對(duì)粉類產(chǎn)品白度的測(cè)定。

提高面粉的白度，應(yīng)該是通過完善工藝，合理搭配，加強(qiáng)清理，原料把關(guān)等來合理的提升，而不能夠?yàn)榱丝梢宰非蟀锥?，而使用增白劑等，利用白度測(cè)定儀快速測(cè)定面粉白度，可以為小麥和小麥搭配生產(chǎn)提供準(zhǔn)確的依據(jù)，幫助企業(yè)選擇合理合法的手段提升面粉白度，因此可以說，白度測(cè)定儀把關(guān)面粉白度的可靠?jī)x器。

白度測(cè)定儀也叫智能白度儀，它的基本原理是通過測(cè)定面粉對(duì)某一頻率光線的反射率來測(cè)定面粉的白度。主要方法是利用標(biāo)準(zhǔn)照明體發(fā)出光源，通過濾色片組合聚光鏡組成波長(zhǎng)為467nm的蘭紫色光線，并進(jìn)入積分球，光線在積分球內(nèi)壁漫反射后，均勻照在試樣上，試樣的漫反射光線經(jīng)另一聚光鏡會(huì)聚、光闌截取、濾色片組濾液，由硅光電池接收，轉(zhuǎn)為電信號(hào)，再經(jīng)精密放大器放大。

白度測(cè)定儀屬于精密的光學(xué)測(cè)量?jī)x器，因此要想利用該儀器更好地把關(guān)面粉白度品質(zhì)，在使用方面，應(yīng)該要嚴(yán)格按照操作方式操作，給儀器留有足夠的散熱空間，同時(shí)，存放儀器時(shí)，不能與其他帶腐蝕性的物品一同存放，應(yīng)該放置在干燥、無振動(dòng)、無強(qiáng)電磁干擾、強(qiáng)電流干擾、無灰塵的室內(nèi)環(huán)境中。