果蔬呼吸測(cè)定儀的應(yīng)用領(lǐng)域介紹

果蔬采收之后，在酶和激素的作用下，會(huì)發(fā)生一系列的生理變化，其中主要的生理變化之一就是呼吸作用。呼吸作用是指在一系列酶的作用下，果蔬吸入氧氣的同時(shí)，把自身復(fù)雜的有機(jī)物質(zhì)逐步降解為二氧化碳、水等簡(jiǎn)單物質(zhì)，并釋放出能量的過(guò)程，呼吸作用越旺盛，那么果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分消耗就越多，采后貯藏壽命就越短。而研究和測(cè)定果蔬的呼吸強(qiáng)度，我們可以使用果蔬呼吸測(cè)定儀。

果蔬呼吸測(cè)定儀是專(zhuān)業(yè)的果蔬呼吸強(qiáng)度測(cè)定儀器，主要是通過(guò)測(cè)量呼吸室內(nèi)的二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度和濕度等指標(biāo)，來(lái)計(jì)算果蔬的呼吸強(qiáng)度。一般來(lái)說(shuō)，需要開(kāi)展果蔬呼吸測(cè)定和研究的領(lǐng)域都可以使用該儀器，常見(jiàn)的應(yīng)用領(lǐng)域主要有食品、園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類(lèi)學(xué)校、科研院所及各公司企業(yè)等。

抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，讓其處于低而正常的狀態(tài)，是提高果蔬儲(chǔ)藏品質(zhì)，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間的一項(xiàng)常規(guī)方法。高品質(zhì)的果蔬，不僅本身品種好、培育條件佳，還要在合適的時(shí)節(jié)采摘，更要在從產(chǎn)地到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)做好保鮮管理。使用果蔬呼吸測(cè)定儀測(cè)定研究發(fā)現(xiàn)，果蔬呼吸強(qiáng)度與溫度、濕度等有很密切的關(guān)系，一般溫度每上升10℃，果蔬的呼吸量就會(huì)擴(kuò)大2至3倍。如甜玉米，從0℃到26℃，呼吸量擴(kuò)大了10倍多。因此低溫保鮮技術(shù)是保證蔬果鮮度品質(zhì)的最有效的手段，不僅能減少呼吸量，也可有效抑制微生物的繁殖，進(jìn)而達(dá)到延長(zhǎng)果蔬的儲(chǔ)藏時(shí)間，提升儲(chǔ)藏品質(zhì)的效果。果蔬呼吸測(cè)定儀的應(yīng)用，既可以幫助研究植物生理變化，也可以積累有用的數(shù)據(jù)，提高現(xiàn)代果蔬的貯藏技術(shù)水平。